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Aulas nos dias 10 e 17 ensinam técnicas para conservar os alimentos por mais tempo, preservar a qualidade e reduzir o desperdício. Inscrições são feitas pela internet.
O Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (CRESAN) Vila Maria, na Zona Norte de São Paulo, promove duas oficinas gratuitas sobre congelamento de alimentos nos dias 10 e 17 de novembro, das 13h às 16h.
As atividades serão realizadas na Rua Sobral Júnior, 264, na Vila Maria Alta, com vagas limitadas e inscrições pela internet.
As aulas serão conduzidas pela nutricionista Legiane Rigamonti, ex-apresentadora do programa Alimente-se Bem, e vão ensinar como congelar e descongelar alimentos corretamente, preservando suas características e evitando o desperdício.
A iniciativa é promovida pela Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA).
Primeira aula explica o que pode ou não ser congelado
A oficina de 10 de novembro, terça-feira, será dedicada aos fundamentos do congelamento de alimentos. Os participantes aprenderão as diferenças entre refrigerar e congelar, quando utilizar cada método e quais cuidados devem ser adotados para conservar os produtos com segurança.
A nutricionista também explicará por que determinadas preparações, como maioneses, alimentos à base de gelatina e alguns cremes, podem perder textura e qualidade quando submetidos ao congelamento.
Segunda oficina ensina técnicas de congelamento e organização
No dia 17 de novembro, também terça-feira, os participantes terão uma aula prática para aplicar os conhecimentos adquiridos no primeiro encontro.
A atividade abordará a escolha das embalagens adequadas, a organização dos alimentos no freezer e a identificação dos recipientes, incluindo orientações para preparar, congelar e descongelar diferentes tipos de comida.
Segundo Legiane Rigamonti, conhecer essas técnicas ajuda a preservar a textura, a cor e o sabor dos alimentos, além de facilitar o planejamento das refeições.
O congelamento adequado pode prolongar a conservação dos alimentos ao reduzir a atividade dos microrganismos responsáveis pela deterioração. A técnica, entretanto, não recupera produtos vencidos ou que já apresentem sinais de deterioração.
Como se inscrever nas oficinas gratuitas da Vila Maria
As atividades são voltadas ao público adulto, com participação gratuita e vagas limitadas.
Oficina de Congelamento de Alimentos
- 10 e 17 de novembro de 2026
- Das 13h às 16h
- CRESAN Vila Maria (antigo Banco de Alimentos), Rua Sobral Júnior, 264, Vila Maria Alta, Zona Norte de São Paulo
- Nutricionista Legiane Rigamonti
- Gratuito, com vagas limitadas
- Inscrições pelo portal da Prefeitura, com encaminhamento para a plataforma Sympla
- Acessar a página de inscrições
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