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“De chorar por mais”: Tasca da Esquina celebra doze anos com menu especial

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agosto 8, 2023

Tempo de Leitura: 5 minutos

chorar

da Redação DiárioZonaNorte

A Tasca da Esquina completou doze anos e continua sendo o melhor português de São Paulo, com uma cozinha autoral, coesa e de alta qualidade. A frente da empreitada estão o empresário Edrey Momo (gestor de negócios da rede Pizzeria 1900) e o chef alentejano Vitor Sobral.

Frenquentar a Tasca da Esquina é viver Portugal sem sair do Brasil. Ali, tal qual em Lisboa (seu local de origem), a gastronomia portuguesa brilha, com pratos elaborados com técnica impecável, onde os ingredientes portugueses e brasileiros são valorizados.

Sob a supervisão do chef Vitor Sobral, um frequentador assíduo da ponte aérea Lisboa/São Paulo/Lisboa – a Tasca da Esquina de São Paulo tem a execução dos pratos aos cuidados do chef Renan Lorencetti, líder da “equipa” da cozinha.

Da esquerda para a direita: Tereza Paim, Mônica Rangel, Vitor Sobral e Flávia Quaresma

Tudo, absolutamente tudo no Tasca da Esquina é de “chorar por mais“, como costuma dizer a querida chef portuguesa Filipa Gomes, a frente do programa Cadernos da Filipa (Canal 24Kitchen) – o que seria equivalente ao nosso “comer rezando”.

Oito Mãos

Para compor os pratos do menu de aniversário – que se estende até o dia 27 de agosto – o restaurante convidou três chefs amigas de Vítor Sobral, vindas de regiões brasileiras com forte influência das técnicas lusitanas: Tereza Paim (Bahia), Mônica Rangel (Minas Gerais) e Flávia Quaresma (Rio de Janeiro).

chorar — Bolinhos de picanha & Punheta de bacalhau

A combinação das gastronomias portuguesa e brasileira neste menu elaborado a oito mãos surpreende e é uma experiência única.

A recepção tem a assinatura do anfitrião Chef Vitor Sobral: Bolinhos de picanha & Punheta de bacalhau, harmonizado com o espumante Método Tradicional Casa Perini, seguido de um delicado Tártaro de Atum, acompanhado do vinho verde Ameal Bico Amarelo.

Da chef Flávia Quaresma o suave “Um polvo para Vivi“ – composta por polvo grelhado sobre um suave purê de pupunha, acompanhado de funcho confit, cítricos, redução de frutos do mar e castanha do Pará -, harmoniza o vinho Adega Mayor Seleção Branco.

A Bahia apresenta todo o seu esplendor na criação da chef Tereza Paim, o saboroso “Vatapá de Bacalhau com Farofinha Baiana”. Bacalhau no ponto correto, um vatapá dos deuses que conversa bem com o bacalhau, com uma crosta de farofa a base de camarões defumados, castanhas, amendoim e pimenta com dendê. Ficou perfeito! O prato foi harmonizado com o português Régia Colheita Reserva Branco.

O terceiro prato quente do menu de aniversário é a “Costelinha Prensada”, criação da chef Mônica Rangel – costelinha suína prensada que se desmancha na boca, servida sobre arroz carolino caldoso, escoltado por delicados quiabos crocantes. Para harmonizar, o vinho Beyra Reserva Tinto.

Para finalizar a experiência, uma viciante Tarte de Queijo – com a assinatura do chef Vitor Sobral. Para acompanhar o delicioso Moscatel de Setúbal Horácio Simões e um café espresso de padrão europeu, do Café DELTA.

Celebração

O menu foi apresentado em uma noite exclusiva para convidados ligados ao universo da gastronomia, no dia 27 de julho de 2023.

Quase todos tem um ídolo. Os nossos pilotam panelas e vivem gastronomia 24 horas por dia… Difundem a cultura do vinho no Brasil e outros ainda, por meio da coragem de empreender (que diga-se de passagem – no Brasil é punk), revolucionaram a mesa do brasileiro por meio da curadoria de produtos incríveis, fundaram restaurantes e empregam centenas de pessoas. E, não podemos esquecer os colegas que tem como ofício divulgar este universo.

Isso posto, nossos leitores poderão entender a dimensão da celebração dos doze anos da Tasca da Esquina de São Paulo.

Que honra poder ver em ação os chefs Vitor Sobral, Teresa Paim, Mônica Rangel e Flávia Quaresma!

Degustar suas criações únicas e, ainda desfrutar no salão das companhias do chef Laurent Suaudeau e sua esposa Sissi, do chef Emmanuel Bassoleil, do restauranter Marcus Temperani e chef Celso Frizon, Antônio Pereira Carvalhal Neto (diretor de Marketing e Vendas da Casa Flora Importadora).

Serviço:

As comemorações do aniversário da Tasca da Esquina se entenderão até o dia 27 de agosto. E, durante o “mês de aniversário”, os clientes terão três opções para participar das celebrações:

O Menu Aniversário por R$ 240,00,
O Menu Aniversário Harmonizado por R$ 360,00, ou
A escolha de qualquer um dos três pratos do menu (Polvo, Bacalhau e Porco) por R$ 120,00.