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Com a chegada do Dia das Mães, celebrado no segundo domingo de maio – dia 11, as panificadoras paulistanas filiadas ao Sampapão já registram um crescimento expressivo nas encomendas de cestas presenteáveis — que se consolidaram como uma das principais formas de homenagem na data.
Além de reforçarem o vínculo afetivo, essas cestas unem praticidade, sabor e sofisticação, com composições que incluem desde itens tradicionais de café da manhã até criações exclusivas feitas com massa folhada..
Crescimento constante nas vendas: a força das cestas personalizadas
A Panificadora Big Bread, por exemplo, teve um salto nas encomendas nos últimos anos. Em 2023, foram 44 cestas de café da manhã, número que subiu para 68 em 2024. Para este ano, a expectativa é de 90 a 100 unidades, com a novidade da inclusão no iFood, o que deve ampliar ainda mais o alcance e facilitar entregas.
Outro destaque da Big Bread são as cestas folhadas, inteiramente comestíveis — da alça à base — produzidas com massa folhada artesanal. Em 2023 foram vendidas 35 unidades, número que saltou para 52 em 2024. Para 2025, a previsão é de 70 cestas, no mínimo.
Segundo a equipe da padaria, um diferencial que tem conquistado os consumidores é a personalização, com produtos frescos escolhidos conforme o gosto da mãe presenteada. “Observamos também um aumento significativo no número de entregas feitas pelos próprios filhos, o que mostra o quanto esse tipo de presente tem apelo emocional e valor simbólico”, destaca Alessandra Carvalho, sócia da casa.
Villa Grano aposta na sofisticação e no toque afetivo
Na tradicional Villa Grano, localizada na Vila Clementino em São Paulo, a expectativa também é de crescimento. Em 2023, a padaria vendeu 328 cestas e já projeta pelo menos 360 unidades em 2025.
Os kits são oferecidos em versões para duas ou quatro pessoas, com cartões personalizados e um mix completo de produtos: frutas frescas, pães variados, frios, doces, manteigas, sucos, iogurtes e pão de queijo.
Essas cestas, montadas com cuidado estético e sensorial, têm se consolidado como uma alternativa criativa aos presentes convencionais — uma forma afetuosa de começar o Dia das Mães com aconchego e sabor.
Setor aposta na experiência gastronômica e no afeto.
As padarias filiadas ao Sampapão — entidade que reúne a Associação e o Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo, além da Escola Técnica de Panificação IDPC e o Fundipan — têm apostado em estratégias criativas para atrair o consumidor no Dia das Mães.
Além das vitrines temáticas, decorações exclusivas em cada panificadora e embalagens especiais, o foco está na experiência afetiva que um café da manhã personalizado pode proporcionar.
“O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para o setor. As cestas presenteáveis reúnem o afeto da ocasião com o cuidado artesanal que só uma boa padaria consegue oferecer. Elas são, sem dúvida, um dos produtos mais procurados neste período, e a cada ano ganham versões mais criativas e personalizadas”, afirma Rui Gonçalves, presidente do Sampapão..
Expectativa positiva para 2025.
Com o aumento do uso de aplicativos de entrega e o interesse crescente por experiências gastronômicas personalizadas, a tendência é de alta nas vendas em 2025, reforçando o papel das padarias como espaços que vão além do pão nosso de cada dia — e que sabem, como ninguém, como traduzir carinho em forma de cesta.
Sobre o Sampapão
Fundado há mais de um século, o Sampapão foi a primeira entidade a se unir para discutir os rumos da panificação paulistana. Localizado na Rua Santo Amaro, 313, na Bela Vista, São Paulo, a associação também abriga a Escola Técnica de Panificação IDPC. Por meio dessa escola, mais de 30 mil profissionais já foram formados ao longo dos anos. Para saber mais sobre o Sampapão, visite o site: www.sampapao.org.br.
<com apoio de informações: Fragata Comunicação – Matheus Fragata>
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