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A Fipan 2025, a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, que acontece entre os dias 22 e 25 de julho no Expo Center Norte, Zona Norte da cidade de São Paulo, reforça seu compromisso com a inovação.
Em sua 30ª edição, FIPAN sediará o Campeonato Internacional de Panificação e Confeitaria. Patrocinado pela Bunge Profissional e Ireks, com apoio do SENAI – é a primeira vez que o Campeonato é realizado na América Latina com o Brasil sendo o país escolhido para a estreia.
Será a maior arena de competição do Brasil, com mais de 400 m² dedicados exclusivamente ao torneio, promovido pela UIBC – International Union of Bakers and Confectioners, organização que representa a comunidade global do setor.
“Receber esse campeonato internacional na FIPAN é um marco não só para o evento, mas para toda a panificação brasileira. É um momento de intercâmbio de técnicas, culturas e experiências, que reforça o papel do Brasil como referência global no setor. A nova geração de padeiros e confeiteiros está fazendo história na 30ª edição histórica do evento”, afirma Rui Gonçalves, presidente do Sampapão, entidade responsável pela realização da feira.
Duelo internacional de talentos
O campeonato tem como foco a valorização dos jovens talentos da panificação e confeitaria mundial, promovendo inovação, criatividade e excelência técnica.
A competição reunirá mais de 30 representantes internacionais, com jovens de até 25 anos mostrando ao mundo suas habilidades em provas rigorosas que envolvem técnica, estética e precisão.
Entre os países que disputarão o prêmio com o Brasil estão México, China, Espanha, França, Suécia, Chile, Alemanha e Taiwan.
Panificação e Confetaria
No total, serão quatro dias intensos de provas, com 8 países competindo na categoria Panificação e 6 países na categoria Confeitaria.
O Brasil também estará presente, disputando em ambas as frentes com times formados por jovens promessas do setor treinados pelo SENAI, selecionados por suas performances em etapas nacionais.
Com um júri altamente especializado, composto por chefs renomados e mestres panificadores, os vencedores serão escolhidos com base na qualidade, sabor, apresentação e criatividade de suas criações.
Paixão como ingrediente secreto
A competição será um palco de superação, onde a paixão pela gastronomia será o ingrediente secreto para o sucesso.
Entre os desafios da confeitaria, os participantes precisarão apresentar criações como:
- Peças em açúcar e chocolate
- Entremets
- Sobremesas empratadas
- Personagens temáticos
Já na panificação, o domínio de técnicas clássicas e contemporâneas será testado com:
- Peças artísticas em pão
- Pães com fermentação natural
- Pães doces recheados
- Massas folhadas doces e salgadas
- Pães macios para consumo cotidiano
Aulas gratuitas com profissionais internacionais
Além das competições, os visitantes da FIPAN poderão acompanhar aulas gratuitas com profissionais internacionais, uma oportunidade única de aprender com os melhores padeiros e confeiteiros do mundo.
O evento se tornará também um ponto de encontro essencial para empresas e marcas que buscam expandir seus negócios e fortalecer sua presença no mercado global. A cerimônia de premiação será o grande destaque, quando os vencedores serão homenageados e premiados com troféus e placas, encerrando o evento com um clima de celebração e reconhecimento.
Um espetáculo técnico e criativo
Com expectativa de receber cerca de 59 mil visitantes, a FIPAN 2025 promete ser um ponto de convergência entre tradição, modernidade e excelência.
O Campeonato Internacional de Panificação e Confeitaria será não apenas uma competição, mas também um verdadeiro espetáculo para quem ama o universo dos pães e doces — com muita técnica, inspiração e emoção envolvidas.
Serviço:
FIPAN 2025
- 22 a 25 de julho | das 13h às 21h (encerramento dia 25 às 19h)
- Expo Center Norte – São Paulo – Proibida a entrada de menores de 14 anos.
- Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.
- www.fipan.com.br
5º Congresso FIPAN
- De 22 a 24 de julho
- Local: Centro de Convenções do Expo Center Norte
- Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.
- Horário: das 10:00 às 13:00 horas.
- A inscrição dá direito a visitar todos os quatro dias da FIPAN 2025 gratuitamente.
- Site: https://fipan.com.br/pt_br/congressofipan/
Evento promovido pelo Sampapão e AIPESP.
Organização e comercialização: Seven.
Sobre a FIPAN:
A FIPAN é organizada pelo Sampapão, sigla que congrega a Associação e o Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo, a Escola Técnica de Panificação e Confeitaria IDPC e o Fundipan.
É reconhecida como a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina e 5ª no mundo.
A feira atrai milhares de visitantes, incluindo panificadores, confeiteiros e operadores de food service, que buscam aprimorar suas técnicas e expandir seus negócios.
<com apoio de informações: Fragata Comunicação – Matheus Fragata ( jornalista e Sócio Diretor)>
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