da Redação DiárioZonaNorte
Nos últimos anos alguns restaurantes premiados iniciaram um discreto movimento em direção ao delivery. Com a pandemia do COVID-19, as medidas de isolamento obrigaram o fechamento dos salões dos restaurantes o que, acelerou a entrada de muitas casas no sistema delivery para manter parte de suas receitas.
O que para muitos empresários foi um problema, para o experiente restauranter Ricardinho Trevisani se mostrou uma oportunidade.
Além de implementar a toque de caixa operações de delivery e take away tanto no Ristorantino quanto no LASSÙ, está prestes a lançar o Risto Street Food – que vai operar exclusivamente pelo Ifood.
O Risto Street Food é o filho rebelde da família Ristorantino e trás a identidade da comida caseira, bem ao estilo “confort food”: descomplicada, saborosa, feita com ingredientes frescos e muito capricho!
A cozinha do Risto Street Food está sob o comando do chef Henrique Schoendorfer – com apoio de Ricardinho Trevisani. A trajetória profissional de Schoendorfer inclui as cozinhas do Grupo Fasano, do Al Pont de Ferr e Reblot – em Milão e o Noma de René Redzepi – em Copenhague.
Compõem o cardápio do Risto pastas, “bites” e “sanduwiches” ao estilo comida de rua italiana, como os tradicionais Arancini (bolinhos de risoto) ou a Porchetta na Chiabatta, passando pelo Gnocchi gratinado recheado com mozzarella ou uma reconfortante.
Imperdíveis os Crocchetti de costela – crocantes por fora e cremosos por dentro, escoltados com maionese de raiz forte e o Pastrami na focaccia.
Os vegetarianos não foram esquecidos. No cardápio opções como espetinho de abobrinha, mini cebola, pimentão e palmito acompanhado de risoto primavera, um saboroso Veggie Baguette (uma crocante baguete recheada de abobrinha, berinjela, pimentões e um suave creme de ricota ou ainda, nas massas, o molho Veggie (abobrinha, berinjela, tomate, ricota e nozes) ou o Funghi al tartufo (cogumelos frescos e trufas em conserva).
E as sobremesas…. reconfortantes. Difícil será escolher entre um cremoso bolo brigadeiro, um chocolatudo brownie ou o italianíssimo cannoli.
O Risto Street Food tem estréia prevista no Ifood na próxima 6ª. feira (15/04).
Siga o Risto Street Food no Instagram: @risto_street_food
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