da Redação DiárioZonaNorte  ===

Ah, o brigadeiro…. O docinho mais amado do Brasil é também o mais democrático.  Além de frequentar as mesas de todas as classes sociais, ele é de certa forma um símbolo do empoderamento  feminino.

O brigadeiro surgiu em 1940 durante a 2ª. Guerra Mundial, quando um racionamento de açúcar tornou o leite condensado um substituto para sobremesas. O leite condensado  chegou em 1885 no Brasil importado pela Nestlé que em 1921 passou a produzi-lo em Araraquara, no interior de São Paulo.

Na mesma época, o cenário político brasileiro era tenso.  Para combater o Estado Novo e o populismo de  Getúlio Vargas, foi formada a União Democrática Nacional (UDN), que lançou em 1945 o Brigadeiro Eduardo Gomes como candidato à presidência do país.

Diz a lenda que para arrecadar fundos para a campanha de Gomes, durante os comícios as mulheres  que o apoiavam vendiam pequenos pedaços de leite condensado cozido com chocolate e repetiam o slogan “vote no brigadeiro, que é bonito e solteiro”.

Foi também a primeira eleição em que as mulheres puderam votar sem distinção e expressar suas preferências por este ou aquele candidato. O direito das mulheres ao voto data de 1932, porém com restrições:  apenas as casadas e com permissão dos maridos, solteiras assalariadas e viúvas podiam votar. O voto pleno aconteceu em 1934 e a obrigatoriedade de votar foi estendida as mulheres em 1946.

Gomes perdeu a eleição para o Marechal Eurico Gaspar Dutra, mas o docinho continuou firme e forte por gerações. Em 2019 ele completou 79  anos de pura doçura.

Um brigadeiro gostoso tem três segredos:  a qualidade dos ingredientes, panela de fundo grosso e paciência, muita paciência.  Fazer brigadeiro não combina com WhatsApp ou celular. É  preciso respeitar o tempo de preparo: dez minutos e fogo baixo, sempre mexendo.

Compartilhamos com nossos leitores  duas receitas e um vídeo da Cozinha Experimental da Nestlé.   No vídeo você pode observar o ponto correto do docinho.

Brigadeiro Tradicional

Ingredientes:

  • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
  • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo:

  • Em uma panela, coloque o Leite MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e a manteiga.
  • Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
  • Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
  • Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Brigadeiro Mesclado

Ingredientes: 

  • 2 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
  • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • meia xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal fino
  • manteiga para untar

Modo de Preparo:

  • Em uma panela, misture uma lata de Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e uma colher (sopa) de manteiga.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).
  • Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar.
  • Em outra panela, misture a outra lata de Leite MOÇA® com o restante da manteiga e o leite.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (o que corresponde a cerca de 15 minutos).
  • Deixe esfriar em um prato untado.
  • Com as mãos untadas, enrole em bolinhas com porções da massa clara e escura, e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.

Institucional Trevo

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